Kako se kreću plaće u hrvatskoj pekarskoj industriji? Usporedili smo brojke
Pekarska industrija u Hrvatskoj raste i zapošljava. I u proizvodnji i u trgovini. Vrlo su česti oglasi za zapošljavanje, no, po svemu sudeći radi se o velikoj fluktuaciji radne snage. Stoga smo odlučili provjeriti kako se kreću plaće, odnosno, jesu li one motivirajuće za zaposlenike. Detaljnija analiza pokazuje da su plaće u najvećim pekarskim tvrtkama uglavnom značajno niže od državnog prosjeka
Pekarska industrija u Hrvatskoj oduvijek je na glasu kao vrlo profitabilna. Posljednjih godina neke od najvećih tvrtki u ovom sektoru imale su i prilično snažan rast prihoda. No, usprkos uspješnom poslovanju, plaće radnika u pekarskoj industriji većinom su ispod državnog prosjeka, tako da se, iz perspektive radnika, ne radi o naročito atraktivnom sektoru. Stoga i ne čudi da najveći pekari sve češće zapošljavaju radnike iz inozemstva kojima se i takve plaće kakve se nude, čine atraktivnima.
Najveća pekarska tvrtka u Hrvatskoj, Mlinar d.d., s vrlo razgranatom prodajnom mrežom u posljednjih pet godina imala je rast prihoda s 92 milijuna eura u 2019. na 142,1 milijun eura u 2023. godini. Neto dobit je u tom razdoblju varirala, pa je 2019. iznosila 9,6 milijuna eura, zatim je u 2022. pala na oko 1,1 milijun eura, dok je 2023. Mlinar završio s dobiti od 3,3 milijuna eura.
Broj zaposlenih povećan je s 1538 u 2019. na 1913 u 2023., a prosječna mjesečna neto plaća porasla je sa 832 eura na 907 eura. Iako je taj Mlinarov prosjek jedan od boljih u sektoru, među većim tvrtkama, ipak je dosta ispod državnog prosjeka koji je krajem prošle godine iznosio oko 1190 eura.
U sisačkim pekarama prosjek iznosio nešto više od 600 eura
Sisačka pekarska tvrtka Mlin i pekare d.o.o., ostvarila je rast prihoda s 88,3 milijuna eura u 2019. na 112,5 milijuna eura u 2023. godini. Neto dobit tvrtke varirala je od 1,8 milijuna eura u 2019. do 3,7 milijuna eura u 2023. godine.
Što se tiče plaća, nalaze se pri dnu ljestvice, a u posljednjih pet godina smanjivali su i broj zaposlenih. Broj zaposlenih smanjio se s 1477 u 2019. na 1396 u 2023., a prosječna mjesečna plaća porasla je s 464 eura na 631 euro neto, što je gotovo upola manje od državnog prosjeka.
Zagrebačka tvrtka Pan-Pek d.o.o., slično kao i Mlinar, ima vrlo razgranatu mrežu prodajnih mjesta. U posljednjih pet godina imali su solidan rast prihoda – sa 35,8 milijuna eura u 2019. na 52,2 milijuna eura u 2023. godini.
Poslovni rezultati varirali su tijekom godina, pri čemu su 2021. i 2022. bile obilježene gubicima od 4,1 milijun eura i 6,5 milijuna eura. Ipak, 2023. završila je pozitivno s dobiti od 507.370 eura. Broj zaposlenih smanjen je sa 700 u 2019. na 607 u 2023., dok je prosječna plaća porasla sa 767 eura na 1111 eura.
Tvrtke Pekar Tomo d.o.o. i Pekar d.o.o. obje sa sjedištem u Vinkovcima vlasnički su povezane s trgovačkim lancem Boso. Pekar Tomo ostvario je rast prihoda sa 17,9 milijuna eura u 2019. na 48,2 milijuna eura u 2023. godini. Neto dobit također je rasla, sa 252.358 eura u 2019. na 1,4 milijuna eura u 2023.
Broj zaposlenih povećao se sa 10 na 64, dok je prosječna neto plaća porasla sa 452 eura na 685 eura. Tvrtka Pekar povećala je prihode od 14,7 milijuna eura u 2019. na 36,3 milijuna eura u 2023. Neto dobit je varirala, od 451.339 eura u 2019. do 1,3 milijuna eura u 2023. Broj zaposlenih narastao je sa 311 na 407, a prosječna plaća porasla je sa 495 eura na 623 eura.
Čakovečki mlinovi imaju najveći prosjek
Čakovečki mlinovi d.d., mlinsko-pekarska industrija sa sjevera Hrvatske vodi po prosjeku plaća u ovom sektoru. U posljednjih pet godina prihodi su im rasli sa 23,6 milijuna eura u 2019. na 28,8 milijuna eura u 2023. Neto dobit je u promatranom razdoblju varirala.
Prošle godine iznosila je 856 tisuća eura, a najveću dobit u posljednjih pet godina, od gotovo 3 milijuna eura, imali su 2022. godine. Broj zaposlenih smanjen je s 206 na 195, a prosječna plaća porasla je s 864 eura na 1.114 eura.
Zagrebačke pekarne Klara d.d imale su rast prihoda s 25,1 milijun eura u 2019. na 33,8 milijuna eura u 2023. Neto dobit je varirala, pa je tako, na primjer, 2020. iznosila 5,1 milijuna eura, dok su prošlu godinu završili sa 2,7 milijuna eura. Broj zaposlenih smanjen je sa 602 u 2019. na 471 u 2023., dok je prosječna plaća porasla sa 647 eura na 886 eura.
Pekara Dubravica povećala je prihode sa 20,7 milijuna eura u 2019. na 27,6 milijuna eura u 2023. Neto dobit je također rasla, dosegnuvši 3,7 milijuna eura u 2023. Broj zaposlenih smanjen je sa 462 na 408, dok je prosječna mjesečna plaća porasla sa 580 eura na 879 eura.
Legendarna splitska pekarska tvrtka Bobis, danas u vlasništvu trgovačkog lanca Tommy, bilježi rast prihoda sa 20,1 milijun eura u 2019. na 30,6 milijuna eura u 2023. Neto dobit je varirala, prelazeći iz gubitka u 2020. i 2021. u dobit od 3,7 milijuna eura u 2023. Broj zaposlenih dosegnuo je 620 u 2023., a prosječna neto plaća povećala se s 599 eura na 737 eura.
